Nuevo: Desta Food Tour
Los vínculos entre nuestra industria alimentaria y el colonialismo
Desde nuestra fundación en 2022 la oferta deSta- decolonial city tour crecido con fuerza. Desde el principio, nuestro objetivo fue abordar cuestiones críticas como Contra el racismo, Descolonización y las conexiones históricas y contemporáneas entre África y Alemania. En los últimos tres años, hemos recorridos descoloniales por Berlín ampliado progresivamente a varios distritos.
En 2024, presentamos con orgullo nuestro Gira Feminismo Queer Negro una experiencia única que explora cómo podemos patrones de pensamiento coloniales en muchos ámbitos de nuestra sociedad y en los espacios culturales de la ciudad.
Este año hemos puesto en marcha una de nuestras experiencias más emocionantes hasta la fecha: el Ruta gastronómica por Kreuzkölln. Este recorrido arroja luz sobre la profunda y a menudo ignorada relación entre Alimentación y colonialismo, especialmente en el contexto de Berlín poscolonial.
Quizás se esté preguntando: ¿Qué tiene que ver la comida con el colonialismo? ¿Y cómo encaja esto con la misión de deSta, que pretende desaprender visiones del mundo caracterizadas por supremacía blanca, Dominio occidental y las estructuras de poder mundiales? Éstas son precisamente las cuestiones que explora este artículo:
¿Cuál es la relación entre Alimentación y poder colonial?
Cuando se habla de colonialismo en la historiografía convencional, la atención suele centrarse en las consecuencias sociales, políticas y económicas, especialmente las que siguieron a la colonización de América. Pero también Alimentación desempeñó un papel destacado en la Historia colonial. La forma en que la gente cultiva, prepara y consume los alimentos ha cambiado radicalmente en los últimos 500 años, sobre todo en lo que respecta a la alimentación. Comunidades indígenas y poblaciones colonizadas.
Empecemos por la colonización de América. Durante esta época, los estados europeos utilizaron la comida como mecanismo de control y opresión. Un ejemplo temprano procede de la Reconquista española en el siglo XV, donde la carne de cerdo servía como símbolo cultural y religioso de la identidad cristiana. Quien se negaba a comer cerdo era considerado sospechoso de ser judío o musulmán y de pertenecer a confesiones que prohibían su consumo. Esta instrumentalización de los alimentos continuó durante la colonización de América.
Los colonos europeos crearon jerarquías de alimentos „correctos“ e „incorrectos“ basadas en normas europeas. Alimentos como el pan, las aceitunas y el vino se consideraban apropiados y saludables, aptos para los cuerpos europeos. Por el contrario, los alimentos autóctonos se tachaban a menudo de inferiores, impuros o peligrosos. Esta devaluación de las culturas alimentarias locales no era meramente simbólica, sino que formaba parte de una estrategia más amplia para dominar y erradicar los modos de vida indígenas.
Estos primeros ejemplos marcan el inicio del entrelazamiento de Sistemas alimentarios y poder colonial. A medida que se extendía el colonialismo, la alimentación se convertía cada vez más en un lugar de control. Los europeos introdujeron nuevos cultivos que cambiaron radicalmente los sistemas agrícolas de las zonas colonizadas. En ningún lugar tuvo esto mayor impacto que en el continente africano.
La dominación colonial británica en Kenia es un caso de estudio impresionante. Los británicos utilizaron la fuerza militar, la reestructuración económica y la opresión cultural para dominar a la población keniana. Un método especialmente dañino fue su tratamiento de la tierra y la agricultura. Se confiscaron tierras fértiles, se destruyeron cultivos tradicionales y se debilitaron masivamente los sistemas alimentarios autóctonos.
En cuanto los colonos europeosllegaron al interior, se apoderaron de esta tierra para Cultivos comerciales como el té y el café, productos que servían a los intereses económicos europeos. Los sistemas alimentarios tradicionales de las **mujeres indígenas keniatas** no sólo fueron perturbados, sino sistemáticamente aplastados. Se introdujeron nuevos alimentos, como el maíz, no como una opción cultural sino como una medida colonial coercitiva. A día de hoy, la harina de maíz es un alimento básico en muchos países africanos y un legado directo de las políticas coloniales.
Este ejemplo muestra cómo el colonialismo remodeló los sistemas alimentarios africanos de dos maneras: erradicando las culturas alimentarias tradicionales e introduciendo nuevos alimentos que servían a los intereses de los colonizadores.
Si estas conexiones entre Colonialismo y sistema alimentario mundial le fascinen, le invitamos cordialmente a visitarnos en una de nuestras rutas gastronómicas decoloniales en Berlín para acompañarle. Aquí confluyen sabor, historia e identidad, y se cuentan historias importantes, a menudo reprimidas.
¡Le esperamos!